Bolas de Patata con Atún

Ingredientes

- 300gr de patatas con piel.
- 1 lata de atún en aceite.
- 1 diente de ajo.
- 2 Huevos.
- 30gr de harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Pimentón picante.
- Tomate frito.



Elaboración

Ponemos a cocer las patatas 30 min hasta que estén blandas. Las pelamos y las machacamos hasta formar un puré, pelamos y picamos el ajo y lo añadimos al puré.

Escurrimos el atún, lo desmenuzamos y lo echamos junto con un poco de sal y el tomate frito al gusto.

Añadimos un huevo y lo mezclamos bien. Después dejar enfriar una hora en la nevera.

Para el rebozado, disponer en recipientes harina, junto con el pimentón, huevo batido y pan rallado.

Con las manos enharinadas, cogemos pequeñas porciones y formamos bolitas del tamaño de una nuez, primero lo pasamos por harina, huevo, pan rallado y guardamos en la nevera. Las freímos en aceite muy caliente y ¡Listo!

Espaguetis a la Crema de Albahaca

Ingredientes

- 500gr de Espaguetis.
- 200gr de Crema de leche.
- 25gr de Mantequilla.
- 1 Ramito de albahaca fresca.
- 1 Diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- Queso parmesano rallado.



Elaboración

En un cazo, derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Unir la albahaca y el ajo machacados en el mortero.

Mezclar bien y retirar del fuego antes de que rompa a hervir.

Aparte, cocer la pasta en abundante agua hirviendo, con un poco de sal, removiéndola de vez en cuando durante la cocción para que no se pegue.

Cuando estén en su punto, escurrirla y echarlos en una fuente de servir. Condimentar con la salsa de albahaca. Espolvorear queso rallado y ¡Listo!

Calamares a la Americana

Ingredientes

- 400gr de Calamares.

- 2 Cebollas.

- Tomate frito 5 Cuch.

- Vino Blanco.

- Guindilla.

- Sal.

- Aceite de Oliva.

Preparación

Cortar la cebolla en taquitos mientras se calienta un chorrito de aceite en la sartén.

Pochamos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos los calamares junto con un poco de vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado, añadir el tomate frito, la sal y la guindilla. Dejar dorándose un poco. Servir cuando el tomate haya cogido el color deseado.

Pollo Frito Rebozado Estilo Kentucky

Ingredientes:

Para el marinado

- 1/2 pollo troceado sin piel.

- 300gr de harina.

- 2 cuch de pimentón dulce.

- 1 cuch de:

    - Pimentón picante.

    - Ajo en polvo.

    - Cebolla en polvo.

    - Curry.

- 1/2 cuch de:

    - Estragón.

    - Tomillo.

    - Eneldo.

    - Sal.

    - Pimienta.

Para el rebozado

- 200gr de harina.

-1 cuch de pimentón.

- Sal. 

- 1/2 cuch de:

    - Estragón.

    - Tomillo.

    - Eneldo.

    - Sal.

    - Pimienta.

Elaboración:

En un recipiente añadimos la harina y todas las especias  del marinado. Remover y añadir 400 ml de agua fría, debe formarse una masa líquida homogénea.

Sumergimos los trozos de pollo en esta masa, tapamos y dejamos marinar tres horas.

Sacamos el pollo y mezclamos con 200gr de harina. No se debe ser delicado con el rebozado, así quedan más trocitos, se parece más al original y está más rico.

El truco para que queden en su punto es empezar a freír con fuego fuerte durante unos segundos para que se afiance el rebozado, luego bajar el fuego y freír unos 8 min, pasado este tiempo subir otra vez y dejar 1 min.

Listo.