Pollo Frito Rebozado Estilo Kentucky

Ingredientes:

Para el marinado

- 1/2 pollo troceado sin piel.

- 300gr de harina.

- 2 cuch de pimentón dulce.

- 1 cuch de:

    - Pimentón picante.

    - Ajo en polvo.

    - Cebolla en polvo.

    - Curry.

- 1/2 cuch de:

    - Estragón.

    - Tomillo.

    - Eneldo.

    - Sal.

    - Pimienta.

Para el rebozado

- 200gr de harina.

-1 cuch de pimentón.

- Sal. 

- 1/2 cuch de:

    - Estragón.

    - Tomillo.

    - Eneldo.

    - Sal.

    - Pimienta.

Elaboración:

En un recipiente añadimos la harina y todas las especias  del marinado. Remover y añadir 400 ml de agua fría, debe formarse una masa líquida homogénea.

Sumergimos los trozos de pollo en esta masa, tapamos y dejamos marinar tres horas.

Sacamos el pollo y mezclamos con 200gr de harina. No se debe ser delicado con el rebozado, así quedan más trocitos, se parece más al original y está más rico.

El truco para que queden en su punto es empezar a freír con fuego fuerte durante unos segundos para que se afiance el rebozado, luego bajar el fuego y freír unos 8 min, pasado este tiempo subir otra vez y dejar 1 min.

Listo.