Quesitos Empanados

Elaboración

- 1 Paquete de quesitos en porciones.
- 1 Huevo.
- Algún tipo de salsa para mojar:
           + Mermelada.
           + Ketchup.
           + Salsa barbacoa...

Elaboración

Preparamos tres platillos o cuencos, en uno pondremos el huevo batido previamente. En el segundo ponemos el pan rallado y el tercero lo reservamos para los quesitos ya empanados,

Impregnamos bien el quesito en el huevo, después lo pasamos por el pan y apretamos bien para que aguante al freír y volvemos a repetir la operación. Hay que tener en cuenta que los quesitos se van a derretir un poco cuando los friamos y el pan va a contenerlo un poco.

Una vez empanados, lo aconsejable es congelarlos para que tengan mucho más cuerpo al freírlos, pero siempre y cuando el aceite esté bien caliente no habrá mucho problema.

Esta receta es ideal para hacerla con los peques y muy socorrida para alguna visita, están riquísimos.

Croquetas de Puchero

Ingredientes

- 110g de Harina
- 110g de Mantequilla
- 1L de Caldo de Puchero
- Aceite de Oliva
- 1/2 de Leche
- 1 Cebolla
- 2 Huevos
- Pan rallado

Elaboración

Picar la cebolla muy pequeña, mientras, en una sartén, poner un poco de aceite de oliva y echar encima margarina poniéndolo a fuego suave.

Añadir la cebolla picada y dejar que se ponga transparente, entonces añadir la carne muy picada y dar una vuelta, si hace falta añadir un poco más de aceite, añadir la harina poco a poco y dar unas vueltas.

Ir añadiéndole el caldo poco a poco sin dejar de remover, cuando esté espesa la mezcla ir añadiendo la leche tibia también poco a poco e ir removiendo constantemente para que no haga grumos.

Cuando quede una masa espesa apartar del fuego, añadirle la hierbabuena muy picada y la nuez moscada (a elección), revolver y echar en una fuente plana a ser posible para que se enfríe.

Cuando esté la masa fría, con dos cucharadas formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado terminando de darle la forma con las manos. Freír en aceite bien caliente pero no muchas de una vez para que no se enfríe el aceite demasiado.