Ensalada de Pasta con Vegetales

Ingredientes para 4 personas:

- 400g de Pasta

- 1 Lata de Maíz

- 1 Lata de Guisantes

- 1 Lata de Bonito en Aceite de Oliva

- 4 Anchoas en Trocitos

- 2 Huevos duros picados

- 3 Cucharadas de Vinagre

- 1 Cucharada de Azúcar

- 1 Cucharada de Mostaza

- Sal

- Pimienta

- Aceite de Oliva

- Hojas Variadas

Elaboración:

Cocer la pasta con un poco de sal y un chorrito de aceite. Enfriar con agua fría, escurrir y mezclar con una lata de maíz, una de guisantes, una de bonito en aceite de oliva, 4 anchoas en trocitos y 2 huevos duros picados. En 3 cucharadas de vinagre, disolver 1 cucharada de azúcar, otra de mostaza, sal. pimienta y añadir 9 cucharadas de aceite de oliva. Aliñar la ensalada de pasta y servir con hojas variadas.