Torrijas

Ingredientes:

- 1 Barra de pan del día anterior.
- 1 L de leche.
- 100 gr de azúcar.
- 2 ramas de canela.
- 2 huevos.
- Aceite de Oliva.

Elaboración;

Corta la barra de pan en rodajas que no sean muy gruesas, más o menos 1 cm de grosor. En una cacerola, poner a hervir la leche a potencia media. Cuando comience a hervir la leche echar las ramas de canela y el azúcar y removerlo todo bien para que el azúcar se mezcle con la leche, echar la piel de un limón opcionalmente. Esperamos 10 min para que la leche coja el sabor del azúcar y la canela.

Una vez la leche está lista, dejar enfriar un poco e ir batiendo los huevos hasta que no queden grumos.

En otro bol, añadir una mezcla de azúcar y canela y removerlo bien. Mientras calentamos una sartén con bastante aceite y comenzamos a rebozar las torrijas.
Primero bañamos en leche el pan y luego, con cuidado, lo remojamos en huevo. Directamente se echa la torrija a a sartén una vez preparada y se le da la vuelta cuando veamos que está tostadita.

Finalmente, la colocamos sobre un papel absorbente y la espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela. Repetimos el proceso y a comer.