Risotto de Setas

Ingredientes:

-  Aceite
-  Cebolla
-  Setas (al gusto)
-  Arroz
-  Vino Blanco
-  Pastilla de Caldo
-  Sal
-  Pimienta

Elaboración:

Poner tres cucharaditas soperas de aceite a calentar en la sartén, cortar en daditos una cebolla y echar cuando el aceite esté calentito.

Una vez que la cebolla esté pochadita, añadir las setas picadas en trozos no muy pequeños. Si echáis una bolsa en la que las setas vienen pequeñas no es necesario trocearlas. Si le hemos echado las setas congeladas, esperar al punto justo en el que se evapora el líquido.

Una vez que todo está sofrito, añadir el arroz dependiendo las personas que comerán, con cuatro puñados generosos comerán dos. Para esta cantidad, echar un vasito pequeño de vino blanco, una pastilla de caldo y dos vasitos de agua. Remover hasta que el arroz esté echo y añadir agua cuando sea necesario. Cuando el arroz tenga la consistencia deseada salpimentar y ¡Listo!

Lentejas

Ingredientes:
-  Lentejas
-  Tomate
-  Pimiento
-  Cebolla
-  Zanahoria
-  Patatas
-  Ajos
-  Aceite
-  Pastilla de Caldo
-  Sal
- Agua

Elaboración:

Poner en remojo la noche antes las lentejas que vayamos a utilizar. 

Al día siguiente pica tomate, pimiento, cebolla, zanahoria, patatas, ajos y echarlos a la olla junto con las lentejas. Agrégale chorizo y al menos 5 cucharadas soperas de aceite de Oliva, sal  y una pastilla de caldo.

Cubre todos los ingredientes con agua y echar pimentón rojo dulce. Pon todo a fuego lento y en hora están listas para comer.

Tortellini con Queso y Salchichas

Por Catalina Vásquez

Ingredientes:

-  Tortellini

-  Mantequilla

-  Salchichas

-  Cebolla

-  Manzana Golden

-  Tomates Maduros

-  Sal

-  Pimienta

-  Azúcar

Elaboración:

Cocer 250g de Tortellini según las instrucciones del envase de la marca que hayáis elegido. Mientras, fundir 50g de mantequilla en una sartén y mientras se funde cortar en trocitos la cantidad de salchichas al gusto.

Dar unas cuantas vueltas a las salchichas y cuando estén doraditas al punto reservar.

En la misma mantequilla o grasa que hayan soltado las salchichas elegidas, estofar una cebolla previamente cortada y rallada y una manzana golden cortada en daditos. Mientras más madura esté, más dulzona te quedará la receta.

Cuando ambos ingredientes estén tiernos añade tres tomates maduros pelados y troceados, salpimenta y añade una cucharadita de azúcar. Ahora sólo tienes que dejarlo a fuego lento durante una media hora. Cuando esté listo, bate el sofrito para que la mezcla termine siendo una salsa muy sabrosa. Mezcla esta salsa con las salchichas y ¡Listo!

Ensalada de Pasta con Vegetales

Ingredientes para 4 personas:

- 400g de Pasta

- 1 Lata de Maíz

- 1 Lata de Guisantes

- 1 Lata de Bonito en Aceite de Oliva

- 4 Anchoas en Trocitos

- 2 Huevos duros picados

- 3 Cucharadas de Vinagre

- 1 Cucharada de Azúcar

- 1 Cucharada de Mostaza

- Sal

- Pimienta

- Aceite de Oliva

- Hojas Variadas

Elaboración:

Cocer la pasta con un poco de sal y un chorrito de aceite. Enfriar con agua fría, escurrir y mezclar con una lata de maíz, una de guisantes, una de bonito en aceite de oliva, 4 anchoas en trocitos y 2 huevos duros picados. En 3 cucharadas de vinagre, disolver 1 cucharada de azúcar, otra de mostaza, sal. pimienta y añadir 9 cucharadas de aceite de oliva. Aliñar la ensalada de pasta y servir con hojas variadas.