Merluza en Salsa Verde

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cebolla
- Un diente de Ajo
- Perejil Fresco
- 1 Cucharada de Harina
- 1/2 Vaso de Agua
- Merluza 1200g
- Sal
- Pimienta
- Guisantes 1 lata
- Huevo de Gallina 2



Elaboración:

En una sartén, calentar el aceite y sofreir la cebolla cortada en juliana durante 4-5 min, hasta que quede transparente. Mientras tanto, machacar en un mortero el ajo y el perejil con un poco de sal. Cuando la cebolla esté hecha, añadir la harina y remover. Añadir el agua poco a poco. Cocer un par de minutos y retirar. Se añaden 2 cucharadas de la mezcla anterior al mortero y se remueve. Añadir la mezcla completa a la sartén. Hervir huevos 13 minutos.

En una cacerola, verter la salsa pasada por un colador e incorporar el pescado ligeramente salado. Añadir un poco más de agua si hace falta y echar pimienta y perejil junto con los guisantes. Picar los huevos y echarlos por encima.

Tortilla de Tomate y Albahaca

Ingredientes:

- 3 Huevos
- 2 Cdas de Tomate Triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva 1 cda.
- 1 Tomate
- Albahaca



Elaboración:

Batir los 3 huevos, el tomate triturado y salpimentar. Calentar el aceite y verter la mitad de la mezcla, formar una tortilla rellenando con tomate en rodajas y albahaca. Al tener hecha, añadir el resto de la mezcla y voltear.

Ensalada de Pasta con Verduras

Ingredientes:

- Aceite de Oliva

- Cebolla

- Pimiento

- Calabacín

- Guindilla

- Sal

- Pimienta

- Tomillo

- Alcachofas

- Tomates cherry

- Pasta

- Limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC. Poner el aceite en  una cazuela para horno e incorporar la cebolla, pimiento, calabacín y guindilla. Condimentar con sal, pimienta y tomillo. Cocer en el horno unos 20 min. Añadir alcachofas y tomates cherry dejándolos por encima de la verdura. 

Cocer al horno otros 5-8 minunos y dejar enfriar la verdura.

Hervir la pasta y escurrir con un chorro de agua fría. Mezclar la pasta templada con zumo de limón y verdura. Salpimentar y servir.

Albóndigas con Tomate

Ingredientes:

- 500g de Carne

- 1 Clara

- Azafrán

- Perejil

- Aceite de Oliva

- Ajo

- Agua

- Pan rallado

- Guisantes

- Vino Blanco

- Tomates

Elaboración:

Precalentar el horno a 220º, mezclar en un bol, la carne picada, el perejil, ajo, la clara de huevo, el pan rallado, el vino, la sal.

Formar 24 albóndigas con las manos. Pincelar con el aceite una fuente para horno antiadherente y colocar las albóndigas. Cocer en el horno 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.

Mientras tanto preparar la salsa de tomate, calentar el aceite en una cacerola grande y sofreir la cebolla 4-5 minutos hasta que se ablande. Añadir los tomates, el azafrán y el agua, cocinar durante 6-8 min. Salar.

Añadir las albóndigas a la salsa de tomate, mover para que se mezcle bien la salsa y cocer unos 5 minutos.

Judías Verdes con Vinagre y Pollo

Ingredientes:

- Judías Verdes

- Aceite de Oliva

- Ajos

- Pollo sin Piel

- Vinagre

- Sal

Elaboración:

Cocemos las judías verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados previamente a láminas y cocinamos a fuego lento para que se vayan dorando.

Antes de que los ajos estén muy dorados añadimos el pollo en taquitos y salteamos. Cuando coja buen color, añadimos las judías y salteamos durante dos minutos. Añadimos un chorro de vinagre y removemos unos instantes hasta que el vinagre pierda fuerza.